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Manzanilla è il nome spagnolo della camomilla: questa è camomilla essiccata in confezione da 50 g, da preparare in infuso. Si versa acqua bollente su un cucchiaino di erba, si lascia riposare qualche minuto e si filtra. In America Latina è una delle tisane più comuni in casa, bevuta calda anche con miele o limone.