
cotenne di maiale fritte
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Le Trujitas sono cotenne di maiale fritte e croccanti prodotte in Spagna, simili al chicharrón che in America Latina si mangia come stuzzichino. Gli ingredienti sono cotenna e grasso di maiale, sale e un antiossidante (estratto ricco di tocoferoli). Si mangiano direttamente dal sacchetto, intinte nell'aceto o nella salsa di soia, oppure sbriciolate su zuppe, insalate e tacos.