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Salami di tradizione dominicana a base di carne bovina e suina, condita con sale, pepe, aglio e spezie, poi affumicata e fatta asciugare all'aria. Nella cucina della Repubblica Dominicana si taglia a fette e si frigge, per esempio per accompagnare il mangú (purè di platano verde) a colazione. Pezzo intero da 1 kg.
