
zuppa di tonno e cipolla
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L'encebollado è la zuppa di pesce tipica della costa dell'Ecuador, preparata con tonno, cipolla e tradizionalmente yuca (manioca). Questa versione Real, prodotta in Ecuador, è già pronta in lattina da 400 g, pari a circa quattro porzioni: si scalda e si serve con lime, cipolla rossa condita con limone e chifles (chips di platano), come si usa in Ecuador.