
peperoncino
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Crema di ají amarillo, il peperoncino giallo peruviano, lavorata con cipolla, aglio e foglie di huacatay, un'erba aromatica andina. Ha una piccantezza leggera e in Perù si porta in tavola con il pollo a la brasa (pollo allo spiedo) e con l'arroz con pollo. Contiene uovo, soia e senape.