fagioli
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Il fréjol (o frijol) rojo de seda è un fagiolo rosso piccolo dalla buccia sottile e liscia, molto usato in Centro America, soprattutto in El Salvador e Honduras. Si cucina in umido, si frulla e si ripassa in padella per i frijoles fritos e accompagna riso, tortillas e pupusas. Come gli altri fagioli secchi va messo in ammollo prima della cottura; confezione da 2 libbre, circa 900 g.
