
crema di arachidi
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La pasta de maní Babou è una crema di arachidi in vasetto, ottenuta da arachidi tostate e macinate. Si spalma sul pane come il burro di arachidi oppure si scioglie in brodi e sughi per preparare salse e stufati, dalla sopa de maní boliviana al mafé dell'Africa occidentale. Dopo l'apertura va conservata ben chiusa.