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Panquita è la pasta di ají panca del marchio peruviano Sibarita, pronta all'uso e fatta con ají panca essiccato, sale e spezie, in doypack da 250 g. L'ají panca è un peperoncino rosso scuro dal gusto affumicato e poco piccante; in Perù si usa per anticuchos (spiedini marinati), carapulcra, stufati e marinature, aggiungendolo dopo aver rosolato aglio e cipolla.