
amido di manioca
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Fecola di manioca, chiamata almidón de yuca o, in Paraguay, fécula de mandioca, prodotta da CPA a Vaquería, nel dipartimento di Caaguazú. È la base della chipa paraguaiana e di altri pani al formaggio, e serve ad addensare e legare salse, impasti e insaccati. Il produttore la indica come priva di glutine.