
farina di manioca tostata
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La farofa è farina di manioca tostata e condita, contorno fisso della tavola brasiliana. Questa versione pronta di Yoki è già insaporita con aglio, cipolla ed erba cipollina, quindi si usa così com'è, senza cuocerla. Si sparge su fagioli, feijoada, riso e carne alla griglia per dare sapore e una consistenza croccante.