
mais andino a chicchi grandi
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Il Choclo Desgranado è il choclo, il mais andino dai chicchi grandi e chiari e dalla consistenza farinosa, meno zuccherino del mais dolce, qui già sgranato e surgelato. Nella cucina peruviana ed ecuadoriana si aggiunge a zuppe come il chupe de camarones, a insalate come il solterito e a stufati, oppure si serve come contorno del ceviche.