
lupini andini
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Chochos secchi, i lupini andini molto diffusi in Ecuador e Perù; questi vengono dal Perù e la confezione contiene solo legumi. Come tutti i lupini secchi non si mangiano crudi: vanno lasciati in ammollo e cotti seguendo le indicazioni della confezione. Poi si gustano da soli come stuzzichino, con salse a piacere o nel cevichocho ecuadoriano.