
peperoncino rocoto
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Il rocoto è un peperoncino andino rosso, grosso e carnoso, molto piccante; in Bolivia ed Ecuador lo chiamano locoto. Questi rocoto surgelati vengono dal Perù e non serve scongelarli: si prendono dal freezer solo quelli da usare, senza interrompere la catena del freddo. Accompagna patate al forno, pesce e gamberi e si usa per il rocoto relleno, farcito di carne.