
fagioli
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Frijol Pallar El Plebeyo: pallar, cioè fagioli di Lima secchi dal seme grande, piatto e bianco, di origine peruviana, in confezione da 500 g. Si mettono in ammollo per una notte e si cuociono fino a renderli teneri; in Perù si preparano in stufato (pallares guisados), in insalata o passati in crema.